Şirkətlərin yemək xidməti üçün quracaqları sənaye mətbəxləri və bufetlərin ilkin dəyərinə istehsal, xidmət, saxlama və təmizləmə kimi proseslər üçün lazım olan avadanlıqların xərcləri daxildir. Avadanlıq xərclərinə əlavə olaraq, iş yerinin mətbəxində görünməyən bir çox dolayı xərclər var. Bu xərcləri aşağıdakı kimi sıralamaq olar: